魚貫崎の自然と文化を守り伝える会

暑い夏があっという間に終わり・・・・ました。 天草レストハウス結乃里の施設改修は終わりこの夏数名の方がご利用いただきました。 コンドミニアムスタイル宿泊施設オープン キッチンやトイレシャワーがあるので他のお客様と接触することなく家族などいつも一緒に過ごしている人と安心して過...

リスクレベルが３に引き下げられたことなどから、７月３日から再開されます。 今回からは、宿泊以外にも、旅行会社が販売する日帰りパックであっても最大５０００円が割引きされるということです。（土曜日とお盆や年末などは最大３０００円）...

南天草牛深は 棒受け網(ぼけあみ)漁が始まってます。 牛深の漁師さんから新鮮なイワシを頂き有り難く味わって居るのですが、 新しいイワシは大変美しいデス。 上がマイワシ 下がウルメイワシ イワシは鰯と漢字で書く様に 大変傷みやすいです。 目の周囲が赤くなったり、お腹が破れたり...

月に一度のランチミーティング。今月はみんなで押し寿司と旬のボーフ（あまくさんパセリ）を食しました。

鶏飯づくり体験に参加。薩摩藩のお役人さんへのおもてなしだったんですね。魚貫崎のおもてなし料理として取り入れたいなと思っています。 #おっさんずキッチン

コロナウイルスの騒がれる中、どうしても行きたかった奄美大島へ視察に行ってきました。 目的の一つは「鶏飯」。たくさん食べてきました。各家庭ごとに味があるといわれるようにスープの味も、具材もさまざま。薩摩藩のおもてなし料理を魚貫崎のおもてなし料理に開発中です。

２０１９の夏は暑かった。スーちゃんリゾートバイト終了時には本場インドネシアカレー＆ココナッツカレーを一緒に作って食べました！ #2019夏　#リゾートバイト

天草（てんぐさ）でところてんを作りました。昔は、春になると海藻が浜辺に打ちあがります。その天草を拾い、何度も何度も水洗いと天日干しを繰り返し各家庭に保存されていたそうです。その天草を使い作ったところてんは今まで食べたことのない食感。ポン酢や黒蜜やきな粉で食べるイメージですが...